Sebi Kahvecisi
30 Çeşit Lezzet
Kahve, yaklaşık olarak 15. yüzyılın sonlarına doğru Etiyopya'nın güney bölgelerinde keşfedildiğine inanılan bir bitki olan Coffea'nın çekirdeklerinden elde edilen bir içecektir.
Kahve ağacının meyvesi olan kahve kirazları, çekirdekleri içinde barındırır. Efsaneye göre, kahve ilk olarak Etiyopyalı bir çoban olan Kaldi tarafından keşfedildi. Kaldi'nin keşfi, koyunlarının, kahve ağacının meyvelerini yediğinde daha enerjik ve canlı olduğunu görmesiyle başladı.
Bu keşfin ardından, kahve, Arap Yarımadası'na yayıldı ve burada kavurma işlemiyle kahve çekirdeklerinin aromatik tadı keşfedildi. 15. yüzyılda Yemen'de kahve ticareti başladı ve Mekke ve Medine gibi kutsal şehirlerde kahvehaneler kuruldu. Kahve, Müslüman dünyasında bir içki olarak hızla yayıldı ve gelişti.
Şebi Kahvecisi
Mardin Yöresi
Lezzetleri
Türk kahvesi, köklü bir geçmişe sahip olan ve Türk kültürünün önemli bir parçası haline gelmiş geleneksel bir içecektir. İnce öğütülmüş kahve çekirdekleri, özel bir cezve veya "ibrik" denilen küçük bir cezve içinde pişirilir. Türk kahvesi, benzersiz tadı, yoğunluğu ve özgün hazırlama yöntemi ile tanınır.
Türk kahvesinin hazırlanışı oldukça özenli bir süreci içerir. İnce öğütülmüş kahve çekirdekleri, özel bir cezveye konur ve üzerine su ile birlikte toz şeker (isteğe bağlı) eklenir. Cezve, kısık ateşte veya kumda pişirilir. Kahve köpüğü yavaşça yükselirken, özellikle kahve telvesinin çökmesini önlemek için cezve ateşten alınıp tekrar ısıtılır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır ve sonunda kahve köpüklü ve koyu bir kıvama gelir.
Türk kahvesi, genellikle fincan veya "fincan" denilen özel bir kahve fincanında sunulur. Kahve fincanının içine kahve köpüğü ve telvesi ile birlikte dökülür. Geleneksel olarak, Türk kahvesinin yanında su ve bir dilim lokum veya şekerleme sunulur. Türk kahvesi içerken, kahve telvesini dibe çökerterek içilmesi gereken keyifli bir içecektir.
Türk Kahvesi
Şebi Kahvecisi
Türk kahvesi sade, az şekerli veya şekersiz tercih edilebilir ve kişisel zevklere göre farklı aromalar eklemek için baharatlar kullanılabilir. Geleneksel bir Türk kahvesi, sıcak sohbetlerin ve özel anların vazgeçilmez bir parçasıdır. UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilen Türk kahvesi, Türk mutfağının ve kültürünün zengin bir yansımasıdır.
Türk kahvesi, köklü bir geçmişe sahip olan ve Türk kültürünün önemli bir parçası haline gelmiş geleneksel bir içecektir. İnce öğütülmüş kahve çekirdekleri, özel bir cezve veya "ibrik" denilen küçük bir cezve içinde pişirilir. Türk kahvesi, benzersiz tadı, yoğunluğu ve özgün hazırlama yöntemi ile tanınır.
Türk kahvesinin hazırlanışı oldukça özenli bir süreci içerir. İnce öğütülmüş kahve çekirdekleri, özel bir cezveye konur ve üzerine su ile birlikte toz şeker (isteğe bağlı) eklenir. Cezve, kısık ateşte veya kumda pişirilir. Kahve köpüğü yavaşça yükselirken, özellikle kahve telvesinin çökmesini önlemek için cezve ateşten alınıp tekrar ısıtılır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır ve sonunda kahve köpüklü ve koyu bir kıvama gelir.
